1200円/100g

100グラム1,200円のヒレ肉を買った。120g位で赤と白が混じった、いわゆる霜振りってやつか？

肉に塩胡椒してちょっと馴染ませた後、網で焼く。強火で表面を焼いて、中火で中までゆっくりと火を通す。
ナイフがすっと通る柔らかさ。口に含むとジュワっと旨味が広がっていく…

が～～、うめぇ～～

あぁ、玉葱ソース(玉葱微塵切り、醤油、赤ワイン、レモン汁)でも作っとけばよかった。

それにしても、感動的な旨さでした。:-)