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（１）大豆（約150g）をたっぷりの水に浸し
（夏は15時間、冬は24時間位） ザルにあけて良く水洗いする 納豆製造器の電源を入れておく ＊小粒大豆だと思っていても水に浸すと グングン大きくなって約２倍に！ |
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（２）圧力鍋に水を張り 大豆を蒸す
水気を切った（１）の大豆を鍋に入れ しっかり圧力鍋のふたを閉める 蒸気が出ておもりが動き出したら 火を弱めて60分蒸し 自然冷却する ＊大豆が蒸し上がったところ |
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（３）大豆を蒸している間に湯を沸かす
アルミ容器・菜箸・スプーンを殺菌し 納豆菌（添付のさじで山盛り１杯）は スプーン１杯の熱い湯に溶かしておく ＊『納豆素本舗 高橋祐蔵研究所』の納豆菌 |
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（４）蒸しあがった大豆をアルミ容器にあけ
熱いうちに納豆菌を全体にふり混ぜる 大豆を潰さぬように平らに広げる ＊菜箸でかき混ぜているところ |
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（５）フタを浮かせるように軽く乗せて
そのまま30分室温で放置する ＊納豆菌が増えるには空気が必要なので ここでしっかりフタを閉めてはダメ！ |
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（６）30分放置したら そのままの状態で
納豆製造器の中に入れてセットする ＊あとは機械が温度管理（40℃）してくれるので 楽チン♪もう今回はこれで完璧！（...のはず） |
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（７）あとは１日（20〜24時間）待つばかり
＊常時室温が20℃前後の我が家ですが 夜間 冷え込む冬なので説明書に従い 機械を台の上に乗せました "美味しい納豆になるんだよぉぉぉ" ・ ・ ・ ・ |
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（８）２４時間後に 納豆製造器をあける
アルミ容器を製造器から取り出す前に フタを取り 内側の水分をふき取る 容器を取り出し フタをしっかり閉めて 冷蔵庫に入れて一晩 熟成させる |
ちゃんと出来たかなぁ？