Linguine alla crema di spinaci
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Linguine alla crema di spinaci

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ほうれん草のクリームソース
材料
リングィーネ
ほうれん草
ベシャメルソースまたは生クリーム
無塩バター
こしょう(白)

下準備
ほうれん草は塩を一つまみ位入れたお湯で軟らかめにゆでて 冷水で冷ました後、裏漉しします。

ソース
冷たいフライパンにバターを溶かし、裏漉ししたほうれん草を加えて 温め、塩、こしょうで味を調えます。

仕上げ
ゆでたリングィーネを手早く和えます。

備考
本来は生クリームをほうれん草にからめるのですが、生クリームを 煮詰める濃度が難しいので、ベシャメルソースで作る方法を示しました。

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